蒼 西麻布。 タケマシュラン: 蒼(あお)/西麻布

タケマシュラン: 蒼(あお)/西麻布

💔 「愛媛県藤本漁師の神経締の鱧のコンソメ」 「レクテ」でもいただいた藤本さんのお魚を使った挨拶代わりの一品。 ふつうのペアリングにすればひとりあたり5万円を超えるでしょう。 最初は鯛の骨から取ったシンプルなお出汁から始まり、 テンション上がります! お料理は魚介類が多かったです。

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西麻布『蒼(あお)』は予約困難でも絶対チャレンジしたい、隠れ家イノベーティブレストラン!

😩 たっぷりの山葵との相性も抜群です。 ・愛媛、藤本両氏の神経締め鱧のコンソメ ・五島列島、林鮮魚店より神経締め縞鯵藁焼きで ・千葉大原の黒鮑、冷製フェデリーニ ・相模湾、長井の赤座海老ビスクと共に ・京都上賀茂茄子とマタラロコの北条海胆 ・伊豆の太鼓豚 ・静岡産とうもろこし甘々娘 ・藤本漁師より神経締めの真似鰹を本日の仕立てで ・水瓜 ・上田畜産但馬玄を炭火焼きで ・サンゴールドキウイ ・夏果実のコンポレーション ・小さな焼きたての1品とコーヒー• 焦がしバターでキャラメリゼしてあるので、口に入れた瞬間はまるでキャラメルポップコーンを思わせる香り。

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ヤキトリ 蒼 (YAKITORI SORA)

🤭 534• 待っている間も見ていて楽しいです。 なぜなら、匂いを取ってしまうから。

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「蒼」東京 西麻布|Ao, Tokyo JAPAN

🤜 料理は美味そのもの。 唐津 大山鮮魚店より 神経締め鰆のわら焼き 真っ青なお皿に映えるのは大きな鰆。 (訪問日 2021年6月25日) 2020年1月8日にオープンしてからすぐに食通の中で話題となり、予約困難となっている西麻布のフレンチ。

タケマシュラン: 蒼(あお)/西麻布

☮ 227• 苺 酢橘 胡麻 お口直しの、苺やシャンパンを使ったグラニテ。

ミシュランの星も取れちゃう!?西麻布の「蒼」に行った話

😝 ・利用者の動画レシピサイト利用料:月額税別980円 税込1,078円 <「サイトオープンキャンペーン」を実施中> オープニングキャンペーンとして、利用者は初回登録から14日間「スターシェフのレシピ」の利用料が無料となっております。 バターを作った時の副産物であるバターミルクを使用したバゲットを、料理のタイミングに合わせて焼き上げてくれる。

ヤキトリ 蒼 (YAKITORI SORA)

🤪 うーん、これはちょっと高いなあ。

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